看形状

形状正常的蔬菜，一般是惯例培养、未用激素等化学品处理过的，能够放心肠食用。“反常”蔬菜则或许用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别广大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就或许在培养过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

看色彩

蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。 

蔬菜瓜果

总体上能够依照色彩分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；贵州蔬菜配送公司介绍，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；淡色蔬 菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜色彩不正常，要进步留意，如菜叶失掉往常的绿色而呈墨绿色，毛豆 碧绿反常等，它们在采收前或许喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

看鲜度

氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会形成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。经过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的摆放是：根菜 类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规则是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规则能够辅导咱们 正确消费蔬菜，尽或许多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。许多顾客以为，蔬菜叶子虫洞较多，标明没打过药，吃这种菜安全。其实，这 是靠不住的。蔬菜配送的蔬菜是否简单遭受虫灾是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决议的。有的蔬菜特别为害虫所喜爱，知名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经 常喷药防治，必然成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。